Ter um tempero completo congelado pronto no freezer é uma maneira simples de economizar tempo na cozinha. Em vez de cortar alho, cebola e cheiro-verde todos os dias, você prepara tudo de uma vez, congela em pequenas porções e usa apenas o necessário.
Essa mistura pode ser utilizada em arroz, feijão, carnes, frango, legumes, sopas, molhos e diversas outras receitas.
O melhor é que você pode adaptar os ingredientes ao gosto da sua família e ainda controlar melhor a quantidade de sal utilizada nas preparações.
Ingredientes
- 2 cebolas grandes;
- 1 cabeça grande de alho;
- 1/2 pimentão verde;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 1 maço pequeno de cheiro-verde;
- 1 cenoura pequena, opcional;
- 1 colher de sopa de orégano;
- 1 colher de chá de páprica;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1/2 xícara de azeite ou óleo;
- Sal a gosto ou nenhum sal, se preferir temperar somente na hora de cozinhar.
Como Fazer o Tempero Completo Congelado
- Descasque o alho e as cebolas.
- Corte a cebola, os pimentões e a cenoura em pedaços menores.
- Lave e seque bem o cheiro-verde.
- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador.
- Acrescente o óleo ou azeite aos poucos.
- Bata até obter uma mistura triturada ou uma pasta, conforme sua preferência.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Como Congelar
Uma das formas mais práticas é utilizar formas de gelo.
- Distribua o tempero em cada espaço da forma.
- Não precisa encher completamente até a borda.
- Leve ao freezer até ficar totalmente congelado.
- Depois de firmes, retire os cubinhos.
- Transfira para um saco próprio para congelamento ou recipiente com tampa.
- Mantenha no freezer e retire apenas a quantidade necessária.
Como Usar os Cubinhos de Tempero
Na maioria das receitas, você pode colocar o cubinho ainda congelado diretamente na panela.
Por exemplo, para preparar arroz, coloque um cubinho na panela com um pouco de óleo, deixe descongelar e refogar e depois acrescente o arroz.
No feijão, o tempero pode ser refogado antes de adicionar algumas conchas do caldo.
Quanto Usar em Cada Receita?
A quantidade depende do tamanho dos cubinhos e do seu gosto pessoal.
Como referência, você pode começar utilizando:
- Arroz: 1 cubinho para aproximadamente 2 xícaras de arroz cru;
- Feijão: 1 a 2 cubinhos para uma panela média;
- Carnes: 1 cubinho para aproximadamente 500 g;
- Sopas e caldos: 1 ou 2 cubinhos, ajustando depois.
O ideal é começar com pouco e acrescentar mais se necessário.
Tempero Congelado Sem Sal
Uma boa opção é preparar toda a mistura sem sal.
Assim, você consegue controlar a quantidade de sal de cada receita individualmente.
Isso também deixa o tempero mais versátil, principalmente quando ele será utilizado em preparações que já possuem ingredientes salgados.
Posso Acrescentar Outros Temperos?
Sim. Essa receita pode ser personalizada facilmente.
Você pode adicionar:
- Coentro;
- Manjericão;
- Alecrim;
- Colorau;
- Açafrão-da-terra;
- Cominho;
- Pimenta calabresa;
- Cebolinha;
- Salsinha.
Tempero Congelado para Frango
Se quiser preparar uma versão específica para frango, acrescente à mistura:
- Páprica;
- Açafrão-da-terra;
- Orégano;
- Pimenta-do-reino.
Depois, basta descongelar a quantidade necessária e espalhar sobre o frango antes do preparo.
Tempero Congelado para Carne
Para carnes bovinas, uma combinação interessante é alho, cebola, cheiro-verde, pimenta-do-reino e um pouco de páprica.
Se desejar, acrescente ervas secas como alecrim ou tomilho.
Quanto Tempo Pode Ficar Congelado?
Para manter melhor sabor e aroma, o ideal é preparar quantidades que serão utilizadas ao longo das próximas semanas.
Mantenha sempre bem armazenado e evite descongelar todo o recipiente repetidamente.
Retire apenas os cubinhos necessários para cada preparação.
Precisa Descongelar Antes de Usar?
Na maioria das preparações quentes, não.
O cubinho pode ir direto para a panela e descongelar enquanto refoga.
Para marinar carnes, prefira deixar descongelar previamente na geladeira.
Dicas Importantes para o Tempero Dar Certo
- Seque bem as folhas antes de bater;
- Use ingredientes frescos;
- Não acrescente muita água;
- Prefira óleo ou azeite para ajudar na textura;
- Congele em pequenas porções;
- Identifique o recipiente com a data de preparo;
- Não recongele tempero já descongelado.
Por Que Vale a Pena Fazer?
O tempero congelado ajuda principalmente nos dias mais corridos.
Em vez de descascar alho, cortar cebola e separar ervas em todas as refeições, você já deixa tudo pronto em pequenas porções.
Além de economizar tempo, isso também pode ajudar a aproveitar ingredientes antes que estraguem na geladeira.
Conclusão
O Tempero Completo Congelado é uma solução simples e prática para facilitar o preparo das refeições.
Com alho, cebola, pimentão, cheiro-verde e alguns temperos, você consegue preparar vários cubinhos e manter tudo pronto no freezer.
Depois, basta retirar um ou dois cubinhos, colocar na panela e continuar a receita normalmente.
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