O Morango Cravejado de Travessa é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de creme, chocolate e morangos frescos. Além de deliciosa, ela fica linda na travessa e chama atenção pelas frutas distribuídas por toda a superfície.
É uma ótima escolha para almoço de domingo, aniversários, festas em família ou qualquer ocasião em que você queira servir uma sobremesa bonita sem precisar de um preparo complicado.
O resultado é um creme suave, bastante morango e uma cobertura de chocolate que completa a receita.
Ingredientes para o Creme Branco
- 1 caixa de leite condensado (395 g);
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada);
- 500 ml de leite;
- 3 colheres de sopa de leite em pó;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional.
Para a Montagem
- 2 caixas de morangos frescos;
- Leite em pó para finalizar, opcional.
Ingredientes para a Ganache
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite;
- 1 caixa de creme de leite (200 g).
Como Fazer o Creme
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o amido de milho.
- Acrescente um pouco do leite e misture até dissolver completamente.
- Adicione o restante do leite, o leite condensado e o leite em pó.
- Misture bem.
- Leve ao fogo médio para baixo, mexendo constantemente.
- Quando começar a engrossar, continue mexendo por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e acrescente uma caixa de creme de leite.
- Adicione a baunilha, se desejar.
- Misture até formar um creme liso e homogêneo.
- Reserve até esfriar.
Prepare os Morangos
Lave bem os morangos e retire as folhas.
Depois, seque cuidadosamente com papel-toalha ou um pano limpo.
Esse cuidado é importante porque o excesso de água pode deixar a sobremesa mais líquida.
Corte parte dos morangos ao meio e pique o restante em pedaços.
Como Montar o Morango Cravejado de Travessa
- Espalhe uma camada de creme no fundo da travessa.
- Distribua parte dos morangos picados.
- Cubra com mais creme.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Na última camada, espalhe o creme e alise com uma espátula.
- Distribua os morangos cortados ao meio pela superfície.
- Pressione levemente cada morango no creme para criar o efeito cravejado.
Como Fazer a Ganache de Chocolate
- Pique o chocolate em pedaços pequenos.
- Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Acrescente o creme de leite.
- Misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Espere esfriar um pouco antes de usar.
Como Finalizar
Você pode espalhar a ganache por toda a sobremesa ou fazer apenas fios de chocolate sobre os morangos.
Outra opção é deixar parte dos morangos aparentes para valorizar o efeito cravejado.
Finalize com leite em pó ou raspas de chocolate, se desejar.
Quanto Tempo Precisa Gelar?
Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 4 horas.
Se puder preparar de um dia para o outro, melhor ainda, pois o creme ficará mais firme e bem gelado.
O Segredo para os Morangos Não Soltarem Água
O principal cuidado é secar muito bem as frutas antes de utilizá-las.
Também evite misturar açúcar diretamente aos morangos, pois isso faz com que eles liberem líquido rapidamente.
Outra dica importante é montar a sobremesa somente quando o creme estiver completamente frio.
Chocolate ao Leite ou Meio Amargo?
Se você gosta de sobremesas mais doces, o chocolate ao leite funciona muito bem.
Já o chocolate meio amargo ajuda a equilibrar o sabor do leite condensado e deixa a sobremesa menos enjoativa.
Também é possível misturar os dois tipos.
Versão com Leite em Pó
Para deixar o sabor ainda mais marcante, você pode acrescentar mais leite em pó ao creme.
Na hora de servir, polvilhe uma pequena quantidade sobre os morangos.
A combinação de leite em pó, morango e chocolate é uma das versões mais populares dessa sobremesa.
Posso Fazer Sem Chocolate?
Sim. O Morango Cravejado também fica delicioso apenas com creme branco e frutas.
Nesse caso, finalize com leite em pó e bastante morango fresco.
Posso Usar Chocolate Branco?
Sim. Você pode preparar uma ganache usando chocolate branco e creme de leite.
O resultado fica mais doce e combina muito bem com a leve acidez dos morangos.
Como Servir
Sirva sempre bem gelado.
Utilize uma colher grande ou espátula para retirar porções, tentando pegar creme, morangos e chocolate em cada pedaço.
Dicas para a Sobremesa Ficar Perfeita
- Escolha morangos firmes e maduros;
- Seque muito bem as frutas;
- Não coloque o creme quente sobre os morangos;
- Espere a ganache esfriar antes de finalizar;
- Deixe gelar por algumas horas;
- Mantenha refrigerada até o momento de servir.
Perfeita para o Almoço de Domingo
Além de deliciosa, essa sobremesa pode ser preparada antecipadamente, o que facilita bastante quando você vai receber familiares ou amigos.
Depois de montada, basta deixar na geladeira e retirar apenas na hora de servir.
A combinação das camadas cremosas com os morangos deixa cada colherada leve, doce e refrescante.
Conclusão
O Morango Cravejado de Travessa é uma sobremesa simples de fazer, bonita e cheia de sabor.
Com creme branco, morangos frescos e chocolate, você consegue preparar uma travessa generosa para compartilhar com toda a família.
Faça com antecedência, deixe bem geladinha e capriche nos morangos da decoração.
Se você gostou desta receita, compartilhe com seus amigos e familiares. E se fizer em casa, deixe seu comentário contando como ficou!