O dadinho de mandioca é um petisco simples, saboroso e perfeito para servir em reuniões, festas, lanches ou como acompanhamento.
Ele fica douradinho por fora, macio por dentro e pode ser servido com molhos, geleias ou até mesmo puro.
A receita é feita com poucos ingredientes e pode ser frita, assada ou preparada na airfryer.
Ingredientes
- 500 g de mandioca cozida;
- 150 g de queijo muçarela ralado;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto, opcional;
- Cheiro-verde a gosto, opcional;
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
- Retire os fios centrais mais duros, se houver.
- Amasse a mandioca ainda morna até formar um purê.
- Acrescente a manteiga, a muçarela e o parmesão.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, se desejar.
- Misture bem até formar uma massa uniforme.
- Forre uma forma pequena com plástico-filme ou papel-manteiga.
- Espalhe a massa e pressione bem até formar uma camada uniforme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme e corte em pequenos cubos ou retângulos.
Como Fritar
Aqueça óleo suficiente para fritura.
Quando estiver quente, coloque poucos dadinhos de cada vez.
Frite até ficarem dourados por todos os lados.
Retire e coloque sobre papel-toalha.
Como Fazer na Airfryer
Preaqueça a airfryer a 200°C por alguns minutos.
Distribua os dadinhos no cesto sem amontoar.
Pincele ou borrife um pouco de óleo.
Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
O tempo pode variar conforme o aparelho.
Posso Fazer no Forno?
Sim. Coloque os dadinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
Pincele um pouco de óleo ou manteiga por cima e leve ao forno preaquecido a 220°C até dourar.
O Segredo Para Não Desmanchar
O principal segredo é deixar a massa esfriar e firmar bem antes de cortar.
Se ela estiver muito mole, os dadinhos podem perder o formato durante a fritura.
Também é importante não adicionar líquido demais à massa.
Qual Queijo Usar?
A muçarela ajuda a deixar o interior mais cremoso, enquanto o parmesão acrescenta sabor.
Você também pode usar:
- Queijo meia cura;
- Queijo coalho;
- Provolone;
- Minas padrão.
Dadinho de Mandioca com Carne Seca
Uma variação deliciosa é acrescentar carne seca desfiada à massa.
Use carne seca já dessalgada, cozida e bem sequinha.
Misture uma pequena quantidade à mandioca antes de colocar na forma.
Dadinho de Mandioca com Bacon
Outra opção é adicionar bacon frito e bem escorrido.
O bacon deixa o sabor mais intenso e combina muito bem com a mandioca.
Molhos Para Servir
Os dadinhos ficam ótimos acompanhados de:
- Geleia de pimenta;
- Maionese temperada;
- Molho de alho;
- Molho barbecue;
- Requeijão cremoso;
- Molho agridoce.
Posso Congelar?
Sim. Depois de cortar os dadinhos, coloque-os em uma assadeira separados uns dos outros.
Leve ao congelador até ficarem firmes e depois transfira para um recipiente ou saco próprio para congelamento.
Assim, você pode preparar apenas a quantidade desejada quando quiser.
Dicas Para o Dadinho de Mandioca Perfeito
- Cozinhe bem a mandioca;
- Retire os fios centrais;
- Amasse ainda morna;
- Não deixe a massa muito mole;
- Respeite o tempo de geladeira;
- Corte em tamanhos semelhantes;
- Frite poucos de cada vez.
Conclusão
O Dadinho de Mandioca é uma receita simples, econômica e muito versátil.
Com mandioca, queijo e poucos temperos, você consegue um petisco crocante por fora e macio por dentro.
Faça frito, assado ou na airfryer e sirva com seu molho favorito.
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