Se existe um prato que é sinônimo de celebração no Brasil, é esta receita de salpicão de frango tradicional para festas. Seja no almoço de domingo, na ceia de Natal ou naquele churrasco com os amigos, o salpicão é o acompanhamento perfeito que une texturas crocantes e cremosidade em uma única garfada.
Neste artigo completo, você não apenas aprenderá a fazer a versão clássica, mas também descobrirá dicas valiosas de como escolher os melhores ingredientes (otimizando seu orçamento doméstico) e como garantir que o prato fique saudável e saboroso. Preparar uma receita de salpicão de frango tradicional para festas pode parecer simples, mas os detalhes fazem toda a diferença para encantar seus convidados.
Por que o Salpicão é o Rei das Festas?
A receita de salpicão de frango tradicional para festas ganhou o coração dos brasileiros por sua versatilidade. É um prato frio, o que facilita muito a logística de quem está organizando o evento, pois pode ser preparado com antecedência. Além disso, ele rende muito, sendo uma opção econômica e sofisticada ao mesmo tempo.
Para quem busca equilibrar a mesa, ele funciona muito bem ao lado de carnes assadas. Se você está planejando um evento maior, vale a pena conferir nossas dicas sobre acompanhamentos para churrasco de ano novo, onde o salpicão é uma estrela indispensável.
Informações da Receita
- Description (Descrição): Um prato clássico brasileiro que combina frango desfiado, vegetais frescos, frutas (opcional) e um molho cremoso, finalizado com a crocância da batata palha.
- PrepTime (Preparo): PT20M (20 minutos)
- CookTime (Cozimento): PT25M (25 minutos – tempo do frango)
- Total Time: 45 minutos.
- RecipeYield (Rendimento): Serve 8 pessoas.
Tabela Nutricional (Por Porção – aprox. 150g)
Para o seu estilo de vida equilibrado e nicho Fit, é possível adaptar trocando a maionese por iogurte, mas abaixo seguem os dados da versão tradicional:
| Nutriente | Quantidade | % VD* |
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 12g | 4% |
| Proteínas | 22g | 29% |
| Gorduras Totais | 21g | 38% |
| Fibras | 2.5g | 10% |
Ingredientes Necessários
Para executar esta receita de salpicão de frango tradicional para festas, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Opte por marcas de confiança para garantir a segurança alimentar e o melhor sabor.
- 1 peito de frango grande (aprox. 500g) cozido e desfiado.
- 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso.
- 1 lata de milho verde (sem a água).
- 1 lata de ervilha (opcional, para quem gosta do clássico).
- 100g de uvas passas pretas ou brancas (sem sementes).
- 1 maçã verde ou vermelha picada em cubos pequenos (sem casca, se preferir).
- 1 cebola roxa pequena picada bem fininha.
- Suco de 1/2 limão (para temperar a maçã e o frango).
- 200g de presunto picado em cubos pequenos.
- 1 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado.
- 250g de maionese de boa qualidade (ou creme de leite para suavizar).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Azeite de oliva extra virgem.
- 1 pacote de batata palha (para finalizar).
Dica de Economia: Fique atento às ofertas de peito de frango em atacadistas. Comprar a peça inteira e cozinhar em casa sai muito mais barato do que comprar o frango já desfiado industrializado.
Modo de Preparo: O Passo a Passo Perfeito
Aqui detalhamos como transformar esses ingredientes na melhor receita de salpicão de frango tradicional para festas.
Passo 1: Preparo do Frango
Cozinhe o peito de frango em água com sal e um pouco de caldo de legumes natural. Após cozido, desfie bem fininho. Uma dica é usar a batedeira ou chacoalhar a panela de pressão (sem água) para desfiar rapidamente. Tempere o frango desfiado com um pouco de azeite, sal, pimenta e metade do suco de limão. Deixe esfriar.
Passo 2: Preparo dos Vegetais e Frutas
Enquanto o frango esfria, rale a cenoura e pique a maçã. Truque de Mestre: Assim que picar a maçã, banhe-a com o restante do suco de limão. Isso evita que ela escureça (oxidação) e mantém o visual do prato fresco e bonito.
Passo 3: A Mistura dos Sabores
Em uma tigela grande (bowl), adicione o frango frio, a cenoura, o milho, a ervilha, as passas, a cebola, o presunto e a maçã. Misture delicadamente para que os ingredientes se distribuam de forma homogênea.
Passo 4: A Cremosite
Adicione a maionese aos poucos. O segredo de uma receita de salpicão de frango tradicional para festas suculenta é o equilíbrio: não pode ficar seco, mas também não deve virar uma “sopa” de maionese. Misture bem, ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde.
Passo 5: Refrigeração e Finalização
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. O salpicão gelado realça os sabores. Atenção: Só adicione a batata palha no momento exato de servir ou coloque-a em uma travessa ao redor do salpicão. Se misturar antes, ela murchará e perderá a crocância característica.
Dicas para um Salpicão de Alto Nível
Para garantir que sua receita de salpicão de frango tradicional para festas seja digna de elogios, considere estas variações e segredos culinários.
O Debate da Uva Passa
Sabemos que a uva passa é polêmica. Se seus convidados não gostam, uma alternativa sofisticada é usar damascos picados ou simplesmente retirá-las. No entanto, o agridoce é uma marca registrada deste prato.
Harmonização
Este prato vai muito bem em mesas fartas. Se você está montando um cardápio completo, considere combiná-lo com pratos que tenham bom custo-benefício. Veja, por exemplo, nossas receitas de ceia de Natal simples e barata, que trazem opções que conversam perfeitamente com o salpicão.
Versão Fit e Saudável
Para quem segue uma dieta restritiva mas não quer abrir mão do sabor, substitua a maionese por iogurte natural desnatado misturado com um pouco de requeijão light. A textura fica incrível e as calorias caem pela metade. Além disso, opte por batata palha assada em vez de frita.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o salpicão?
Não é recomendado. A maionese e os vegetais crus (como a cebola e a maçã) soltam água ao descongelar, alterando a textura e o sabor. O ideal é conservar na geladeira por até 2 dias.
2. Qual a melhor batata palha?
Prefira as batatas palha extrafinas de marcas conhecidas. Elas tendem a ser mais sequinhas e crocantes. Evite marcas muito baratas que costumam ser oleosas, o que pode comprometer sua receita de salpicão de frango tradicional para festas.
3. O que servir de sobremesa depois?
Como o salpicão é um prato rico e saboroso, uma sobremesa leve cai muito bem. Sugerimos que você confira nossa sugestão de ceia romântica e sobremesa fácil para fechar a refeição com chave de ouro.
Conclusão
Preparar uma receita de salpicão de frango tradicional para festas é um ato de carinho. É um prato que rende, alimenta bem e agrada a gregos e troianos. Lembre-se de investir na apresentação: uma travessa bonita e decorada com folhas de alface ou rodelas de tomate faz toda a diferença nas fotos para as redes sociais.
Se você gostou dessas dicas, não deixe de explorar outros conteúdos do nosso blog. Estamos sempre trazendo o melhor da culinária prática, econômica e deliciosa para você. Bom apetite!
Referências Externas:
- Para saber mais sobre a origem dos pratos natalinos e festivos, consulte a Wikipédia sobre Culinária Brasileira.
- Para verificar tabelas nutricionais detalhadas dos ingredientes, recomendamos o site Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).