O peixe frito crocante é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Com casquinha dourada por fora e carne macia por dentro, ele é perfeito para o almoço em família, para servir como petisco ou até mesmo para vender.
Preparar filé de peixe frito sequinho não precisa ser complicado. Com alguns truques simples, você consegue uma textura extremamente crocante, sem que o peixe fique encharcado de óleo.
Se você quer aprender como fazer peixe frito crocante perfeito, confira o passo a passo completo abaixo e descubra dicas essenciais para acertar no ponto.
Ingredientes
- 500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fubá ou farinha de milho (opcional para mais crocância)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- Em um prato, misture a farinha de trigo com o fubá.
- Passe cada filé na mistura de farinha, pressionando levemente para empanar bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente (aproximadamente 180°C).
- Frite os filés aos poucos, sem sobrecarregar a panela, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente para manter a crocância.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Tabela Nutricional (por porção aproximada)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Gorduras Totais | 16 g |
| Sódio | 290 mg |
Benefícios da Receita
O filé de peixe é uma excelente fonte de proteína magra e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Rico em nutrientes e de fácil digestão, é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia.
Além disso, preparar peixe frito em casa permite controlar a qualidade do óleo e dos temperos, garantindo uma refeição mais saborosa e segura.
Variações da Receita
- Peixe empanado com farinha panko: substitua a farinha comum por panko para uma crocância extra.
- Peixe frito na air fryer: pincele azeite e asse a 200°C por 15 a 20 minutos.
- Peixe à milanesa: passe no ovo batido antes de empanar na farinha.
- Versão sem glúten: utilize farinha de arroz ou amido de milho.
Combinações Perfeitas
O peixe frito crocante combina muito bem com arroz branco, salada fresca e molho tártaro. Também fica delicioso com purê de batatas ou farofa temperada.
Para servir como petisco, acompanhe com limão, molho de pimenta ou maionese caseira.
História da Receita
O peixe frito é uma preparação tradicional em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, tornou-se popular especialmente nas regiões litorâneas, onde o consumo de peixes frescos é mais frequente.
Com o tempo, a receita ganhou adaptações regionais, incorporando diferentes tipos de farinha e temperos, mas sempre mantendo a característica principal: a crocância irresistível.
Conclusão
O peixe frito crocante é uma receita simples, saborosa e versátil. Ideal para refeições rápidas ou ocasiões especiais, ele agrada praticamente todos os paladares.
Com as dicas certas, é possível garantir um filé sequinho por fora e macio por dentro, sem complicações.
Agora que você já sabe como fazer filé de peixe frito crocante, experimente essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato delicioso e cheio de sabor.