O Feijão Tropeiro do Tio Mauro é aquele prato típico, bem temperado, cheio de sabor e tradição. Uma receita mineira clássica, perfeita para almoço em família, churrasco de domingo ou comida raiz de fazenda.
Se você quer aprender a fazer um feijão tropeiro soltinho, saboroso e bem equilibrado, confira o passo a passo completo.
📌 O Que é Feijão Tropeiro?
O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, preparado com:
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Feijão cozido
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Farinha de mandioca
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Linguiça
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Bacon
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Ovos
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Temperos frescos
A receita surgiu na época dos tropeiros, que precisavam de uma comida nutritiva e fácil de transportar.
📝 Ingredientes do Feijão Tropeiro do Tio Mauro
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2 xícaras de feijão carioca cozido e escorrido
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200g de bacon em cubos
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200g de linguiça calabresa em rodelas
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho picados
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3 ovos
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1 xícara de farinha de mandioca
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Cheiro-verde a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Óleo ou banha para refogar
👨🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Frite o bacon
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar gordura.
2️⃣ Adicione a linguiça
Coloque a linguiça e frite até ficar bem douradinha.
3️⃣ Refogue os temperos
Adicione cebola e alho, refogando até ficarem macios.
4️⃣ Acrescente os ovos
Quebre os ovos na panela e mexa até cozinhar, formando ovos mexidos.
5️⃣ Misture o feijão
Adicione o feijão já cozido e escorrido. Misture delicadamente.
6️⃣ Finalize com farinha
Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar soltinho.
7️⃣ Finalização
Ajuste sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.
💡 Dicas Para o Feijão Tropeiro Perfeito
✔ O feijão deve estar firme, nunca muito mole.
✔ Não exagere na farinha para não ressecar.
✔ Pode acrescentar couve refogada para versão mineira completa.
✔ Torresmo também combina muito bem.
🍽 O Que Combina Com Feijão Tropeiro?
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Arroz branco
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Bife acebolado
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Torresmo crocante
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Vinagrete
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Couve refogada
❓ Posso Fazer Feijão Tropeiro Com Feijão Preto?
Pode sim! Apesar da versão tradicional mineira usar feijão carioca, o feijão preto também funciona muito bem e deixa o prato mais intenso.
🧊 Como Armazenar
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Conserve na geladeira por até 3 dias.
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Reaqueça em fogo baixo com um fio de óleo.
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Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura da farinha.
📈 Por Que Essa Receita Faz Sucesso?
O Feijão Tropeiro do Tio Mauro é:
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Prato completo
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Rico em sabor
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Receita tradicional
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Perfeito para reunir a família
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Excelente opção para vender marmitas